Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
муниципального образования «Кошехабльский район» «Детский сад
общеразвивающего вида №4»
ПРИКАЗ
09.01.2021 № 11 а.Блечепсин
О назначении ответственного за снятие и хранение суточных проб
В целях обеспечения контроля за приготовлением пищи для детей, снятия и хранения суточных проб в МБДОУ №4
Приказываю:
1.Ответственность за снятие и хранение суточных проб возложить на медицинскую сестру Тлекемпашеву Н.А.
2.В отсутствии мед.сестры Тлекемпашевой Н.А. снятие проб и их хранение возложить на повара-Альхаовой М.Т.
3.Пробы хранить в холодильнике.
4.Контроль за исполнением приказа оставляю за собой.
Заведующая МБДОУ №4 М.Д.Лафишева
С приказом ознакомлены:
медсестра- Н.А.Тлекемпашева
повар М.Т.Альхаова
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
муниципального образования «Кошехабльский район» «Детский сад
общеразвивающего вида №4»
ПРИКАЗ 09.01.2021 № 13 а.Блечепсин
О создании комиссии по питанию
В целях контроля за организацией питания в МБДОУ №4
Приказываю:
1.Создать комиссию по питанию в составе:
Председатель совета: ст.воспитатель – Кунова С.Н.
Члены комиссии: медсестра- Н.А.Тлекемпашева
заведующий хозяйством-Химишев М.Х.
повар - М.Т.Альхаова
2.В обязанности комиссии по питанию входит:
-осуществлять контроль за организацией питания в группах;
-контроль закладки основных продуктов в котлы на пищеблоке.
3.Ответственность за исполнением приказа возложить на медсестру –Тлекемпашеву Н.А.
Заведующая МБДОУ №4 М.Д.Лафишева
С приказом ознакомлены:
Ст.воспитатель - Кунова С.Н.
медсестра - Н.А.Тлекемпашева
повар - М.Т.Альхаова
завхоз - Химишев М.Х.
Приказ
09.01.2021г. № 7 а.Блечепсин
О создании бракеражной
комиссии на 2020-2021
учебный год
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Утвердить состав бракеражной комиссии на 2016-2017 учебный год:
председатель: ст.воспитатель – Кунова С.Н.
члены комиссии: медсестра-Тлекемпашева Н.А.
воспитатель-Хамирзова А.И.
пом. воспитателя – Шорова З.Н.
представитель родительской общественности–Казарова Д.
2. Утвердить план работы бракеражной комиссии (приложение № 1)
3. Членам комиссии заносить в контрольный журнал результаты органолептической оценки приготовленной пищи.
4. Ежеквартально представлять заведующему отчет о результатах проведенной работы.
5. Работа бракеражной комиссии регламентируется положением о бракеражной комиссии ДОУ, утвержденным заведующим ДОУ.
Заведующий МБДОУ№4 М.Д.Лафишева
С приказом ознакомлены:
Утвердить
Заведующий МБДОУ№4
_______М.Д.Лафишева
План работы бракеражной комиссии на 2020/2021 учебный год
|
Мероприятия в детском саду
|
Сроки
выполнения
|
Ответственный
|
|
Контроль санитарного состояния транспорта при доставке продуктов
|
1 раз в квартал
|
Члены комиссии
Хамирзова А.И.,Тлекемпашева Н.А.
|
|
Отслеживание составления меню в соответствии с нормами и калорийностью блюд
|
2 раза в месяц
|
Члены комиссии
Хамирзова А.И.
Шорова З.Н.
|
|
Контроль сроков реализации продуктов
|
1 раз в месяц
|
Член комиссии Казарова Д. в присутствии кладовщика
|
|
Отслеживание технологии приготовления, закладки продуктов, выхода блюд
|
ежедневно
|
Члены комиссии
|
|
Контроль санитарно-гигиенического состояния пищеблока
|
Постоянно
|
Председ. комиссии
Кунова С.Н.
Медсестра –Тлекемпашева Н.А.
|
Утверждаю
Заведующий МБДОУ№4
Лафишева М.Д.
01.09.2020г.
План работы совета по питанию на 2020-2021г. МБДОУ№4
|
№ п/п
|
Мероприятия
|
Дата
|
Ответственные
|
|
1.
|
Утверждение плана работы на год и графиков контроля.
Выполнение натуральных норм питания.
|
Сентябрь
|
Председатель Совета по питанию
|
|
2.
|
Организация питания в группах.
Выполнение натуральных норм питания.
|
Октябрь
|
медсестра
|
|
3.
|
Отчет о работе с поставщиками продуктов питания.
Выполнение натуральных норм питания.
|
Ноябрь
|
Завхоз
|
|
4.
|
Отчет комиссии по питанию.
Выполнение натуральных норм питания
|
Декабрь
|
медсестра
|
|
5.
|
Отчет об освоении денежных средств, выделяемых на питание.
Выполнение натуральных норм питания.
|
Январь
|
Заведующая
|
|
6.
|
Ведение документации на пищеблоке.
Выполнение натуральных норм питания.
|
Февраль
|
Повара
|
|
7.
|
Контроль за качеством полученных продуктов, условиями их хранения и сроками реализации.
Выполнение натуральных норм питания.
|
Март
|
Завхоз
|
|
8.
|
Выполнение инструкции по проведению санитарно-профилактических мероприятий на пищеблоке.
Выполнение натуральных норм питания.
|
Апрель
|
медсестра
|
|
9.
|
Осуществление входного контроля за условиями транспортировки продуктов питания от поставщиков.
Выполнение натуральных норм питания.
|
Май
|
Завхоз
|
|
10.
|
Выполнение режима питания в летний период.
Выполнение натуральных норм питания.
|
Июнь
|
медсестра
|
|
11.
|
Роль администрации ДОУ и родителей в формировании рационального пищевого поведения детей.
Выполнение натуральных норм питания.
|
Июль
|
Старший воспитатель
|
|
12.
|
Подведение итогов работы совета.
Выполнение натуральных норм питания.
|
Август
|
Председатель Совета по питанию
|
 
| 
